In een eerdere blog heb ik wat verteld over de verjaardag van BFF Juul vorige week. De taart met vulling is al voorbij gekomen, alleen die cupcakes die ze mij had gevraagd om te maken nog niet. Ik vind deze cakejes zo lekker, dat ik het recept graag wil delen. Het waren devil's food cupcakes gevuld met marshmallow creme en getopt met een toef chocoladebotercrème.
Benodigdheden voor 12 cupcakes (uit het Hummingbird Bakboek)
- 100 gram bloem
- 20 gram cacao
- 140 gram fijne kristalsuiker
- 1,5 theelepel bakpoeder
- snufje zout
- 40 gram boter op kamertemperatuur
- 120 ml volle melk
- 1 ei
- 1/4 theelepel vanille extract
Bereiding
Verwarm de oven op 170 graden Celsius. Doe de bloem, cacao, suiker, bakpoeder, zout en boter in een kom en meng tot een zanderig mengsel. Klop het ei met vanille in een maatbeker en giet de helft bij het bloemmengsel. Mix goed zodat er geen klontjes meer in het beslag zitten. Voeg de rest van het eimengsel toe en klop een aantal minuten tot een samenhangend beslag. Het beslag zal erg waterig zijn. Vul de papieren vormpjes tot driekwart met het beslag. Bak 20 tot 25 minuten in de oven. Een cocktailprikker moet schoon eruit komen, wanneer je wilt checken of ze gaar zijn. Haal uit de oven en laat de cakejes een minuut in het bakblik zitten, voordat je ze eruit haalt en op een rooster laat afkoelen. Daarna versieren naar eigen smaak!
Deze chocolade cupcakes zijn echt mijn favoriet. Lekker smeuiig met een
duidelijke chocoladesmaak. Echt een aanrader voor de liefhebbers van
chocolade.....en wie is dat nou niet?
Geen opmerkingen:
Een reactie posten